ステンレス製の調理器具をオーブンで使用する場合、留意すべき重要な点がいくつかあります。
耐熱性: ステンレス鋼は通常、華氏 500 ～ 600 度の高温に耐えることができます。ほとんどの家庭用オーブンは約 200 度までしか到達しないため、これはステンレス鋼が耐えられる温度の範囲内です。さらに、本物のステンレス鋼は無毒なので、調理に安全です。あなたの調理器具が本当にステンレス鋼であることを再確認してください。
オーブンでの使用: ステンレス製のボウルは損傷を心配することなく、安全にオーブンに入れることができます。ケーキ型もステンレス製のものが多くあります。最良の結果を得るには、生地を加える前に型に少量の油を塗るのが賢明です。掃除を簡単にするために、クッキングシートを敷くとよいでしょう。
反りを避ける: より複雑なステンレス製のアイテムや、オーブンでの使用を意図していないアイテムを使用している場合は、注意してください。急激な温度変化により反りや変形が生じる場合があります。問題を避けるために、メーカーの推奨事項を必ず確認してください。
一般的な推奨事項: オーブン用の調理器具を選ぶときは、エナメルコーティングされた皿、金属トレイ、ステンレス鋼の鍋など、熱をよく伝える素材を選んでください。ステンレス鋼は高温に耐えることができますが、時間の経過とともに変色したり、掃除が難しくなったりする可能性があります。
磁器の皿は通常は問題ありませんが、熱伝導が遅いため、ローストには最適ではない場合があります。多くの場合、オーブンに付属のベーキングトレイを使用するのが最善です。
使用する調理器具は耐熱性のものであることを確認してください。シリコンモールドも良い選択肢です。プラスチック容器は溶けたり、有害な化学物質が放出されたりする可能性があるため、避けてください。一般的な陶器の食器なら大丈夫ですが、加熱ムラがあると割れてしまう可能性があるので注意してください。
重要な注意事項: オーブンと電子レンジでは動作が異なることに注意してください。オーブンは発熱体を使用しますが、電子レンジは調理にマイクロ波を利用します。高温のプラスチック（電子レンジ対応のラベルが付いている）、ガラス、磁器は電子レンジで使用できますが、ステンレス鋼を含む金属製の調理器具は避けてください。
